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厨房工程答疑

粤港澳大湾区餐饮厨房工程一站式解决方案

发布日期:2023-03-16 来源:未知 作者:gzts

2019年,国务院发布《粤港澳大湾区发展规划纲要》指出:大湾区要加快制造业结构调整,推动制造业智能化发展,推动制造业智能化发展,以机器人及其关键零部件、高速高精加工装备和智能成套装备为重点,大力发展智能制造装备和产品,培育一批具有系统集成能力、智能装备开发能力和关键部件研发生产能力的智能制造骨干企业。支持装备制造、汽车、石化、家用电器、电子信息等优势产业做强做精,推动制造业从加工生产环节向研发、设计、品牌、营销、再制造等环节延伸。

金年会app积极响应号召,从行业发展趋势和市场需求出发,深化自身业务水平,整合产业渠道资源,为粤港澳大湾区餐饮厨房工程提供一站式解决方案。
我们从项目的源头着手,从厨房空间设计,到厨房设备选配,到厨房工程施工,再到设备的安装与调试,到设备售后维护,金年会app一站式整体解决餐饮厨房工程设计、施工、售后的技术衔接脱节问题,助力粤港澳大湾区餐饮厨房工程产业升级!
 

★ 专业设计团队,为您量身定做提供技术支持与服务

金年会app拥有一支深耕行业多年的专业厨房工程设计团队,骨干成员具有10年以上的行业设计经验,团队业务技能娴熟、磨合稳定,具有丰富的餐饮厨房工程设计经验,累计为数百个各类型餐饮厨房工程项目提供设计咨询、方案设计、深化设计等设计服务。

 

我们的设计团队严格遵循以下设计要求,为您完美呈现商用厨房设计实用、美观和高效:

1、 专业性

严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保人流、物流方向分明,避免交叉作业和交叉污染;严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全、环保法规,保障设备使用性能和运营安全。

 2、合理性

依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位,合理、科学、配置厨房各个功能间区域面积;依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选;人流、物流合理配置,使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间,提高工作效率,降低劳动强度。

3、 实用性

尊重经营方、使用者特殊习惯,设备配置满足需要;设备运行稳定性好功能可靠,降低功能方面带来的风险;设备配置遵循运行负荷及效率要求,与就餐人数成比例;采用节能降耗设备,高效低耗,减少劳动成本。

4、安全性

品牌产品,选用国内外优质品牌产品,减少运行安全隐患;从设计、技术标准、设备工艺、施工风险控制、各专业配合、工作界面划分每个环节着手,从项目实施的源头强化安全意识,杜绝安全隐患。

5、通用性

设备图型采用行业规范无特殊性、排他性;施工图纸采用设计院规范图纸标准;施工图纸与同行厂商配套,确保施工、作业具有通用性。

6、前瞻性

使用寿命超过行业20%,油烟、噪音、污水、排送风系统和设备品牌选型、产品工艺标准、技术标准超出同业标准;品牌设备选型贯通中西餐前沿技术,时代气息强,把握技术和优质品牌均衡配置:设备运行可靠方便。设备在运行中的可靠性、使用方便性是设计的核心。
 

金年会app餐饮厨房工程一站式解决方案设计实例:

大堂厨房电器配套

 

★ 厨房设备产品品类齐全,质量上乘
 

针对餐饮厨房工程厨房功能的复杂性,产品设备需求的多样性,金年会app与多家食品加工机械厂和厨房设备品牌公司进行了战略合作,提供各种全自动、智能加工设备,并同步定价。


齐备的餐饮厨房一般都会设置主食间、面点间、副食间、热厨加工间、粗加工间、售饭间、洗碗间和库房等,而每个功能区包含的设备都是不一样的。以下就是金年会app整理的商用厨房和大型食堂各个功能区的设备配置清单:

一、面点间

厨房设备配置:双门蒸汽燃气两用蒸柜、电饼铛、面粉车、面案工作台、双星水池、馒头机、和面机、压面机、四门高身双温雪柜、油网烟罩、前端油烟净化器片等。

二、热厨加工间

厨房设备配置:双头大锅灶、双头双尾小炒炉、双头矮仔炉、三门燃气蒸柜、油网烟罩、前端油烟净化器片、双星水池、双层工作台、双开调理柜、电热汤桶、四层货架、炉间拼柜等。

三、粗加工间

厨房设备配置:单星水池、双层工作台、双星水池、台上式绞肉机、多功能切菜机、四层货架等。

四、售饭间、取餐盘区、调料区

厨房设备配置:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

五、洗碗间、洁碟间

厨房设备配置:双星污碟台、高压花洒、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、单开调理柜、双眼残食台连收残车等。

六、主食库、副食库、冷藏库、冷冻库

厨房设备配置:米面架、四层货架、制冷机组等。

另有厨房必备的排烟系统,包含排烟风机、风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。

 

★ 专业工程施工、售后维保团队,一站式跟进工程:

广州金年会app自有设计团队、生产工厂、工程施工团队和售后维保服务团队,服务队伍各司其职,经验丰富,配合协调,全程专人对接,专人把控厨房设备施工过程中的工期、安全、质量等问题

 

商用厨房项目施工2

 

★ 设备调试:设备运作更顺畅、更高效

在设备交付使用前,广州天圣都会邀请业主方、使用单位对设备进行调试和试运行,以方便使用单位了解设备的功能性能,操作流程,达到的效率,并对试用调试过程中产生的问题及时调整改进,保证产品到达客户手中能正常使用,避免出现不必要的问题,让设备运行更流程更高效。


★ 员工培训:避免员工伤害和设备损坏,更能快速上手

同时,金年会app还为客户提供员工培训服务,教授厨房员工如何正确使用和维护设备,有效避免人员的受伤,避免设备的损害,延长设备的使用寿命。

商用厨房项目施工


从厨房空间设计,到厨房设备选配,到厨房工程施工,再到设备的安装与调试,到设备售后维护,金年会app一站式整体解决餐饮厨房工程设计、施工、售后的技术衔接脱节问题,助力粤港澳大湾区餐饮厨房工程产业升级!

 

金年会app——厨房整体解决方案专家,知名商用厨房工程品牌

公司专营:各种厨房设备,中西餐厨具、餐具、炉具,冷藏雪柜,酒店设备,面包房设备,自助餐设备,食品加工机械及厨房配套服务。为各类厨房设备工程提供优质的产品,并符合国家环保要求,是目前广州地区节能环保厨具大型的厨具企业之一。

公司承接:酒店、餐厅、学校饭堂等企业单位厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、通风系统工程等工程设计、制作、安装、维修一条龙服务。

公司自产:炉具类、台柜类、厨房配套类等不锈钢制品。集厨房设备工程、酒店设备、以及餐饮行业所有厨具、餐具的生产、销售、服务于一体,公司实力雄厚,十多年经验的生产/设计专家加盟,精品工程欢迎上门参观考察。现代化的生产程序和完善的管理系统,以及先进的厨房工程经验,深信定能为您提供合理的设计和完善的服务!
 

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